中國傳統烹飪在手藝上無比神秘繁複，它的傳承和流變往往以家族或師徒的形式承載。這種心口相傳，延續了家的味道，也傳承了千百年來中國人飲食文化的基因。本集《心傳》，引領我們再次面向民間，尋找那些消失了的和即將消失的美味。

中國人關於食物與味道的傳承有時是通過家族延續，比如湖南山中的人家製作蕨根粉，通常是爺爺傳給孫子；也有時是通過師徒之間傳習，比如麵點、糕糰的製作。甚至有時，人們在不知不覺中便繼承了特定的味覺基因以及加工食物的習慣……